Cecina de Leon

西班牙牛肉火腿（西班牙干式熟成牛肉干）

Cecina de Leon 是一种传统的西班牙牛肉火腿，是莱昂省的旗舰产品。

这种出色的产品——通常也被称为西班牙干式熟成牛肉干——由牛腿制作而成，并使用在西班牙和国际上独一无二的生产工艺。它仅限于在莱昂省生产，虽然在西班牙有不同类型的牛肉干，但Cecina de Leon 是唯一因其独有的特性而被注册并被欧洲委员会作为一个受保护地理标志（PGI）而保护的牛肉干。

这种传统的西班牙牛肉火腿是莱昂省的旗舰产品。其低脂肪、高蛋白质含量，再加上其烹饪上的多样性，使得这种牛肉干成为美食家的又一新款富有吸引力的美味。

 

Cecina de Leon Entrepeñas 是什么？

Cecina de Leon Entrepeñas 不只是一种传统的西班牙牛肉火腿（或牛肉干）；它是西班牙最好的牛肉火腿。一旦尝过它，您就不会再接受任何其他的牛肉干。

Embutidos Entrepeñas 的Cecina de Leon 是我们的特产之一，并且与我们的西班牙口利佐香肠一道是使我们得以闻名天下的产品，并且是代表我们产品独特性的典范。

Embutidos Entrepeñas 的Cecina de Leon 已通过多年的PGI（受保护地理标志）认证，驰名西班牙国内外，广受赞誉。在生产过程中使用的每一块肉都会通过“Cecina de Leon”监管理事会（负责监控遵守法规的情况）的全部监管要求，并经过质量标志认证。

然而，Entrepeñas 并不满足于监管理事会所做的检查，而是制定了一套内部规程，以保证其西班牙牛肉火腿的独特品质。

我们的Cecina de Leon 是用成熟牛最好的后腿制成的，并且最好是来自卡斯提尔和莱昂的土生品种，并使用在西班牙和国际上独一无二的生产工艺。

Entrepeñas 的生产过程开始于按照现行的食品安全及动物健康规定，从最专业的饲养者那里认真、精心挑选最好的肉牛。将精心挑选的牛后腿分成四块，以便在经过7 至22 个月的漫长而纯自然的熟成后获得我们的最佳Cecina de Leon Entrepeñas。

我们的产品是独一无二的，因为除了工匠制作外，我们的肉还要在海拔1200 米的壮观自然环境中经过自然的熟成过程。这种环境享有以漫长而干燥的冬季、频繁的霜冻为特点的小气候，从而构成了制作最佳 Cecina de Leon 的理想条件。

我们的Cecina de Leon 具有独特的风味和柔嫩的质地。肉的品质、在1200 米海拔的漫长而自然的熟成过程、生产过程中的极端认真、在长期而自然的熟成过程中的严格时间控制以及使用周边地区的橡木进行的不强烈的轻度烟熏，正是 Embutidos Entrepeñas 的Cecina de Leon 在品质上与其他牛肉干存在巨大差异的原因，也是造就其美妙口感的原因。

这种自然和工匠生产过程的结果就是西班牙牛肉干，其质量经常被与最好的西班牙伊比利亚火腿相比较。

这无疑是您品尝过的最好的牛肉干。

 

Cecina de Leon “Reserva”:

Cecina de Leon “Reserva” (“珍藏版”) 经过超过12 个月（最长22 个月）的熟成过程，而“Cecina de Leon”则为7 个月。它的主要特点是脂肪浸润更多、湿度更低、色彩更鲜亮、质地更致密。Entrepeñas 牛肉干已通过多年的IGP（受保护地理标志）认证。Cecina “Reserva” Entrepeñas 使用一个带有“Reserva” 和格言“mas curación más calidad” (“熟成期越长，品质越高")的标识带加以区别。

客户可以购买多种“款式”的（整块牛肉干、成块牛肉干、成片牛肉干或腌制牛肉干涂抹酱）上好腌制牛肉（Cecina de Leon）。考虑到这种超凡的产品的质量和严格的工匠生产过程，我们的西班牙腌制牛肉火腿的价格极具竞争力。尽管如此，鉴于其优异的价格/品质关系，我们建议客户购买我们的整块传统西班牙腌制牛肉干（Cecina de Leon）。我们也鼓励西班牙牛肉干（Cecina de Leon）爱好者来品尝我们的最新产品：Cecina de Leon 涂抹酱，该产品正在受广大客户的热烈赞赏。

在生产过程中使用的每一块肉都会通过“Cecina de León”监管理事会（负责监控遵守法规的情况）的全部监管要求，并经过质量标志认证，从而绝对保证了产品质量。

我们的西班牙牛肉火腿（Cecina de Leon）已通过位于西班牙的清真研究所的尊重清真生产工艺的认证。